Tanuljunk együtt sütni - Narancsos-grízes mikrós torta Csillával

       Unokatesómat áthívtam egy kis tanulásra,na meg így mind a két családnak elkészült a másnapi  tortája az ebédhez.  Nagyon ügyes volt, önállóan készítette el ezt a sütit ,csak egy kicsit irányítottam mit? hogy?kell ...

Minden fiatalnak és kezdőnek ajánlom ezt a receptet, nyugodtan belevághat .

A  mikrós süti alapját készítettük el citromos joghurttal . Egy adag simát,egy adag kakaósat. 

A kakaós úgy készült, hogy a 3 pohár liszt helyett  2,5 pohár liszt és 0,5 pohár kakaópor került bele.

A két alapot ketté vágtuk és a kétféle ízű alapot összekevertük és krémmel bekentük. Így tehát két tortánk lett amiben kakaós és sima alap is volt .

Krém: egyszerű tejbegríz - egy tortához

0,5 l tej

5 ek búzadara

3 ek cukor

fél narancs reszelt héja

1 ek puha margarin

1 narancs leve

ízlés szerint citromlé

A tejbegrízt megfőztük a narancs héjával ,hűtöttük,majd robotgéppel belekevertük a margarint a narancslevet, citromlevet.
A megkent tortát csokiforgáccsal , citrom és narancshéjjal díszítettük.
Csokiforgács= étcsokoládét zöldséghámozóval "megpucoltuk":))

Emeletes focitorta

       Elkészült az első focilabdám,torta formátumban. a kivitelezésen elég sokat gondolkodtam és próbáltam ötleteket keresni, de nem nagyon találtam.

A téglalap alakú elég egyszerű volt, alap sütés ,torta töltés bevonás, egy kis fű és kész, na de mi legyen a labdával?

      Volt aki szűrőben sütötte az alapot, vagy töltött kör alapokból kifaragta, de nekem ez nem nagyon tetszett.

Végül is kerestem egy félgömbre hasonlító tárgyat, ez egy műanyag tésztaszűrő lett, ami nem teljesen volt félgömb. Az alja egy kicsit le van csapva, sebaj majd megoldom krémmel az igazítást , gondoltam magamba.

     Először is sütöttem egy vékony négyzet alakú piskótalapot, amit sütés után letakartam pár másodpercre benedvesített konyharuhával, hogy ne száradjon ki. A tésztaszűrőt kibéleltem fóliával és a tésztalapot belesimítottam. Ahol sok volt a tészta háromszög alakban kivágtam . Megkentem krémmel és rétegezve tésztalapokkal megtöltöttem. Egy éjszakát hagytam összeérni. Ezután kiborítottam a tortatálcára és csodák csodájára amikor levettem a fóliát, félgömböt kaptam,úgyhogy nem kellett a tetejére sok krém.

Bevontam a cukormasszával . A hatszöget és az ötszöget lemásoltam papírra egy focilabdáról. A sablonok alapján  berajzolta a labdát, majd a megfelelő részeket feketével festettem.

A zöld alapra beszúrtam 4 oszlopot, erre tettem rá a labdát.

Egyébként a torta csokis, rumos ,meggyes ízesítésű volt.

Mogyorókrémes-túrós torta

Mind a három tortát egyforma töltelékkel töltöttem, a két cukormasszával bevont ajándékba ment, a krémmel díszítettet a munkahelyemre vittem .

Az alap a legújabb tortaalap om. 

A krém a szokásos tejkrémem:

egy adag hozzávalói

5 ek liszt+5 dl tejből tejkrémet főzök, hűtöm

50 dkg túrót ízlés szerint porcukorral ,pici sóval kikeverek

2 cs vcukor+1 citrom leve és héja is mehet bele

-az egészet összekeverem géppel és annyi puha növényi margarint adok hozzá(kb 25 dkg) ,hogy a krémnek legyen tartása

Ha a krém nagyon lágy még elbír egy kis margarint. Mi nem nagyon szeretjük a túl margarinos krémet,így ha nincs tartása a krémemnek akkor zselatin fixet vagy étkezési zselatint teszek hozzá, hűtöm közben keverem,hogy a megfelelő állagot elérjem.

Az alaptésztát kettévágom és mind a két felét megkenem mogyorókrémmel, majd jöhet közé a túrókrém,és máris lehet díszíteni. Jó ha a túrókrém nem olyan édes,így a mogyorókrémmel együtt jól kiegészítik egymást.

Egyszerű tortaalap

Egy újabb próbálkozásom tortaalapnak. Elég jó a tészta, gyorsan elkészíthető és jó a tartása.

Hozzávalók 28 cm-es tortaformához:

30 dkg liszt
1 cs sütőpor
2 nagy vagy 3 közepes tojás
25 dkg cukor
2 dl étolaj
1 dl citromlé
1 dl víz

A nedves hozzávalókat és a cukrot kézi habverővel összekeverem,majd a sütőport, a lisztet is hozzákeverem. Nem kell sokáig keverni . A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180-190 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütöm. 

Szupergyors mikrós meggyes

Egy fáradt nap után,vagy ha váratlan vendégek toppannak be ideális ez a süti . Nincs macera vele , gyorsan összedobjuk és máris kész. Kezdőknek is ajánlom.

Először is kell egy mikró, egy 20 cm széles és legalább 6-7 cm magas mikrózható edény (műanyag,jénai). Én ebben készítettem de ettől szélesebb is lehet. A magassága viszont ne legyen alacsonyabb, mert sütés közben kijöhet.

Hozzávalók:

1 pohár (125g) bármilyen joghurt-ezzel a pohárral mérünk tovább

1 pohár cukor

1 pohár olaj

3 pohár liszt

3 tojás

fél cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 pohár meggy (befőtt, fagyasztott,friss-bármilyen)

pici só

A joghurtot,cukrot, olajat,v.cukrot,sót és a tojásokat kézi habverővel egyneművé keverem. A lisztben elkeverem a sütőport és a folyékony hozzávalókkal gyorsan elegyítem,megszórom meggyel. Máris mehet a mikrós tálba. 850 fokon kb 8-9 percig sütöm. Ha a közepe még lágy akkor még 1-2 percig süssük tovább.Értelem szerűen akinek alacsonyabb hőfokú a mikrója az  süsse tovább 3-4 perccel. Ha kész kiborítom egy tányérra, majd egy darált keksszel (lehet kókusszal is)  megszórt tálcára visszafordítom. Amikor kihűlt porcukorral meghintve tálalom.
Az az igazság, hogy elviselne még egy kis csokiöntetet, de arra már nem volt időm .
Így is percek alatt elfogyott.
Jöhet a következő adag. :)

Kenyérlángos és kenyér sütése Ángyommal

         A hétvégére Ángyommal kenyérsütést terveztünk a kemencébe. Péntekre nagy örömünkre leesett legalább 20 cm hó, így töröltük a kemencét és maradt a sütő. Így is megérte. Bevetettük magunkat és 4 kg lisztből kenyérlángost és kenyeret készítettünk. 

Alap tészta:

fehér tészta                                                                     teljes kiőrlésű tészta 

1,4 kg finomliszt                                                                    1 kg teljes kiőrlésű liszt + 40 dkg
                                                                                                          finom liszt

60 dkg rétesliszt                                                                    60 dkg rétesliszt

25 dkg összetört főtt krumpli                                           25 dkg összetört főtt krumpli

10 dkg élesztő                                                                         10 dkg élesztő

2 ek só                                                                                        2 ek só

fél ek cukor                                                                               fél ek cukor 

                                  langyos víz a tészta összegyúrásához

   Előző este elkészítem a kovászt: az élesztőt a cukorral, 6 ek finom liszttel elkeverek és annyi vizet adok hozzá hogy sűrű palacsintatészta masszát kapjak. Meleg helyre teszem másnapig.

   Reggel nekiálltunk a tészták gyúrásához, míg tiszta nem lett a kezünk. A duplájára kelt tésztákból kivettük az egyharmadát, ebből készítettük a lángosokat, 250 fokon sütöttük:

cipó 

 

lángos formázás

túróval fokhagymás tejföllel töltöttük

A maradék tésztát cipóvá formáztuk és a lángosok után 250 fokon megsütöttük.

Sós pogácsa

 

Hozzávalók:

1 kg liszt

40 dkg zsír

2,5 dkg élesztő

3 db tojás

1 csapott ek só

1 tk cukor

kb 4-5 dl tejföl

Az élesztőt a cukorral , 1 ek tejföllel felfuttatok, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrok.  

1 éjszakára hűvös helyen kelni hagyom. Másnap 1,5 cm-re kinyújtom a tésztát, késsel kockázom, pici kiszúróval kiszaggatom. Sós, felvert tojással megkenem, majd előmelegített sütőben 190 fokon pirosra sütöm.