Orosházi banán gyömbéres-diós és fahéjas-kakaós ízesítéssel

Egy rendezvényen kóstoltam ezt a süteményt, ahol a Magyar Pékszövetség bemutatót tartott. Kérdeztem a receptet de konkrét "dkg"-os receptet nem kaptam , így egy kis  próbálgatás után elkészítettem a saját Orosházi banánomat , ami inkább tulipánra hasonlít.

A Magyar Pékszövetség oldalán(http://www.pekszovetseg.hu/oroshazi-banan) ezt találtam:

"Az orosházi banán vörösesbarnába hajló, aranysárga színű, fényes, barázdált felületű, férfitenyérnél kicsit nagyobb (11-12 cm széles, 9-10 cm hosszú), lapos (I,5-2 cm), félig lefej­tett banánra emlékeztető alakú, 70-75 g tö­megű termék. Szemcsés, rásült kristálycukor díszíti, amely a süteményjelleget ízében is hangsúlyozza. Bélzete egyenletesen apró lyukacsos, kissé tömött.

Búza finomliszt, margarin, cukor, tej (újabban tejpor), élesztő, tojás (újabban tojáspor), só fel­használásával készül."

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

30 dkg graham liszt

5 dkg zsír vagy 10 dkg margarin

2 tojás

12 dkg cukor

5 dkg élesztő

csipet só

kb 3dl-6dl langyos tej (vagyis amennyit felvesz, hogy puha rugalmas tésztát kapjunk)

Töltelék:

10 dkg darált dió+10 dkg kristálycukor+1 mk őrölt gyömbér(aki jobban szereti a gyömbért tegyen bele többet, vagy frissen is reszelhet bele)

ízlés szerint kakaó+ kristálycukor+fahéj(én kóstolni szoktam így nem tudom a pontos arányokat, általában kiöntök egy adag cukrot, majd adagolom a kakaóport és a fahéjat)

Először is minden hozzávalót készítsünk elő, hogy azonos hőmérsékletűek legyenek. Az élesztőt  egy kis langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk, majd minden hozzávalót összegyúrunk annyi tejjel , hogy puha rugalmas tésztát kapjunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük, ezután kicsit átgyúrjuk és még 10 percig kelesztjük.

Krumpli nagyságú darabot kiveszünk belőle

Kinyújtjuk, megkenjük tejjel és megszórjuk diós-gyömbéres cukorral

Feltekerjük, mint a palacsintát és a két végét bevágjuk

a hosszabb bevágást lefelé hajtjuk, a kisebbet felfelé igazítjuk

így úgy néz ki mint egy bontott banán , de szerintem ha megfordítjuk inkább tulipán

Na ez a macerás változat a készítésre. Kicsit felgyorsítottam a folyamatot és a következőképpen folytattam a többi tésztával:

kinyújtottam a tésztát és egy salátás tállal kiszaggattam (kb 6-7 cm-es körök), oválisra húztam

kenés,töltés,tekerés,vágás,formázás

tojással lekenjük, majd 10-15 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben , 200 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük.