2013. április 12., péntek

Meggylekváros gofri glutén és laktózmentesen




Hozzávalók:

25 dkg rizsliszt
5 dkg burgonyakeményítő
5 dkg gesztenye liszt( vagy dió, mogyoró, mandula őrlemény)
5 tojás
3 ek cukor
15 dkg olvasztott kókuszzsír(vagy növényi margarin)
2,5 dl víz
csipet só

Töltelék: házi meggylekvár
Öntet:kakaó+cukor+margarinból készült vagy lisztérzékenyeknek glutén mentes olvasztott csoki

Elkészítés: 
        A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét külön edényben félre rakjuk. A többi hozzávalót robotgéppel összekeverjük. Akinek nem elég édes tehet bele még cukrot. Ezután kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd egyharmadát gyors mozdulatokkal belekeverjük az alapmasszába. A maradék habot viszont óvatosan forgatjuk , hogy fellazítsuk  a gofritésztát. Pikk pakk ennyi az egész  és máris nekiláthatunk a sütésnek.

Diétázóknak és cukorbetegeknek is ajánlom, ha a cukor helyett valamilyen édesítőt használnak. Cukorbetegek a burgonyakeményítőt rizsliszttel válthatják ki, ekkor a gofri ropogósabb lesz.