Már régen készítettem málét, de mivel egy glutén érzékeny ismerősünk érkezett gondoltam gyorsan összedobok egyet. Na de milyet is mert az alaprecept amit hallottam és meg is csináltam régen, elkallódott. Sebaj, rávettem magam, hogy szó szerint megcsinálok két receptet próbára. Akik már ismertek tudjátok, hogy ezt nekem elég nehéz megállni, hisz nem bírom ki, hogy ne variáljak valamit.
Szóval megcsináltam, az egyik kő kemény lett a másik kanalazós. Soha többet, ilyen recepteket . Arra emlékeztem, hogy a régi recept nem volt bonyolult, kevés alapanyaggal és gyorsan készült, na meg liszt nélkül. Körülnéztem a neten és a legtöbb bonyolult , lisztes variáció.
Na akkor próba szerencse saját kútfőből, ez sikerült.
Hozzávalók:
2 l tej
40 dkg kukoricaliszt
8 ek cukor
25 dkg margarin
csipet só
2 nagy körte kockára vágva, csipet fahéjjal megszórva
kicsi olaj és rizsliszt a tepsihez(kb 30x25-ös)
Tudom, tudom, ahogy látjátok cukrot is teszek bele. Sok helyen olvastam, hogy a kukoricát érlelik előző nap és akkor édes lesz és nem kell bele cukor. Mivel ez nekem még nem sikerült , így maradok a cukornál, de lehet édesítővel mézzel is helyettesíteni, ki mit szeret.
1,5 l tejet feltesszük a cukorral, sóval forralni. Kiolajozzuk a tepsit , megszórjuk liszttel is , hogy ne ragadjon. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó felső sütés, légkeverésnél elég 180 fok. Amikor már kezd forrni a tej, beledobjuk a margarint is , hogy elolvadjon. A maradék tejben csomómentesre keverjük a kukoricalisztet és a forró tejhez öntjük. Folyamatos keverés mellett megvárjuk, míg besűrűsödik, ilyenkor érdemes a hőfokon csökkenteni nehogy ránk csapódjon a fortyogó málé.
A forró málét elterítjük a tepsiben, rászórjuk a körtét, amit kicsit bele is nyomkodunk, majd betoljuk a sütőbe és szép pirosra megsütjük. Úgy 30-40 perc, kinek milyen a sütője. Amikor elhűlt, kockára vágjuk és tálaljuk.
Végeredményben ez egy kukoricás tejkrém sütve, egy szerű , gyors és nem utolsó sorban glutén mentes. Bármilyen gyümölccsel variálva is készíthető.
