Karácsonyi mandulás muffin

Hozzávalók:

tészta:

20 dkg liszt

2 és fél tk sütőpor

1 tojás

2 ek kakaópor

12 dkg cukor

0,8 dl olaj

2,5 dl tejföl vagy joghurt

krém:

0,5 l tej

5 ek búzadara

3-4 ek cukor

pici só

3 tk mandula aroma

30 dkg margarin

szirup:

1,5 dl víz

2 ek cukor

1 tk mandula aroma

A lisztet,sütőport,kakaót elkeverjük, majd egy külön edényben a többi hozzávalót is összekeverjük. Így kapunk egy száraz és egy folyékony hozzávaló elegyet. Kibéleljük a muffin sütőt karácsonyi muffin papírral. Ezután a száraz és a folyékony hozzávalót gyorsan egy evőkanál segítségével addig keverjük, mig van benne száraz anyag. Gyorsan dolgozzunk, mert a sütőpor elkezd dolgozni. Kiadagoljuk a kapott masszát és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Tűpróbával ellenőrizzük!!

A kész muffinokat hagyjuk kihűlni.

A krémhez megfőzzük a tejbegrízt , beletesszük az aromát, majd kihűtjük. A puha margarint felhabosítjuk, majd belekeverjük a tejbegrízt, ha szükséges édesítjük még porcukorral.

A sziruphoz felmelegítjük mikróban a vizet, feloldjuk benne a cukrot, majd beletesszük az aromát.

A muffinokat meglocsoljuk a sziruppal, kb 1-2 tk egy egy muffinra. Ezután habzsákba töltjük a mandulás krémet és a muffinok tetejét kidíszítjük vele. Díszíthetjük még csokival, tortadarával és színes cukorgyöngyökkel.