Foci, foci, foci.....

Egy kis gyakorlással mindenki eltudja készíteni a focilabdákat. Kicsit tökéletesítettem az első próbálkozásomat

Karamellás diótorta laktóz és glutén mentesen

Piskóta:

10 tojás,10 ek cukor, pici só 5 ek rizsliszt, 5 ek darált dió, 2 ek olaj, reszelt citrom héja

Elkészítés:
 A tojások fehérjéjét felverjük kemény habbá a sóval és a cukorral, tovább verjük a sárgájával is addig hogy kivilágosodjon egy kicsit. Végül jöhet bele az olaj, majd leállítjuk és belekeverjük a lisztet és a diót. 180 fokon készre sütjük.

Krém:
20 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 0,5 l víz, 5 ek rizsliszt, 1 citrom reszelt héja, 25 dkg liga margarin,1 ek gluténmentes kakaó, de ez elhagyható

Elkészítés:
A cukrot karamellizáljuk, beletesszük a diót és egy kicsit rápirítjuk. Felöntjük a vízzel és belefőzzük a lisztet is. Amikor kihűlt , felverjük habosra a margarint, megy bele a karamellás massza és a citromhéj. Kóstolás és ha nem elég édes mehet bele még egy kis porcukor.

Grillázs rózsa:
Ahogy a szakértőktől megtudtam 1:1 arányban kell a cukrot és a darált diót használni a grillázshoz. Én ennél a rózsánál s/kb készítettem a grillázst , de legközelebb a tuti receptet készítem, vagyis betartom az arányokat.
Szóval felolvasztom a cukrot és amikor kezd barnulni, akkor beleteszem a darált diót. Kicsit rápirítok, majd hagyom kihűlni, míg formázható nem lesz. Ekkor kézzel kiformázom a rózsákat, GYORSAN!, ha kihűlne az alapanyag, akkor újra felmelegítem és folytatom a formázást.
A profik szilikon lapon dolgoznak ahol a golyós módszerrel készül a rózsa. A golyókat krumplival nyomják le hogy ne égjen meg a kezük, na de ennek még utána járok, hogy is van .

Jó próbálkozást mindenkinek!!!

Így készült a bronzérmes fotel tortám!!

A kezdetek , csak rakom rakom rakom a piskótát 

 

kezdődik a faragás

csak faragok faragok....

és gyűlik a hulladék

még mindig faragok

és VÉGRE kész az első fázis

jöhet a borítás

egy kis csinosítás : )

kis festés és KÉÉÉSZ!!!
Mindennel együtt csak 1 hét és kész a torta.

Sajtos kifli

 

Még decemberben készítettem ezt a nagyon finom , omlós kiflit. Akkora sikert aratott, hogy nem győztem sütni. Egy tepsi kisült, kicsit hűlt és már el is fogyott, ezután jött a következő és így tovább. Ekkora sikerre nem is számítottam. 

A kiskuktám ismét segített a tészta összeállításában. 

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

30 dkg rétesliszt

5 dkg élesztő

1 dl étolaj

2 tojás

2 dl tejföl

1 ek só

1 dl tej

1 kk cukor

25 dkg reszelt sajt(többfélével biztos finomabb én csak trappistát használtam)

25 dkg puha margarin

ízlés szerint őrölt bors, őrölt kömény , pirospaprika

tojás a kenéshez

         A tejben felfuttatom az élesztőt a cukorral, majd a liszttel tejföllel olajjal, sóval és tojással tésztát gyúrok. Meleg helyen duplájára kelesztem, majd tésztát ismét átgyúrom és 3 cipóra osztom. Hagyom kicsit pihenni, amíg a sajtot a fűszerekkel és a margarinnal habosra keverek.

      Ezután téglalap alakúra nyújtom az egyik cipót, amilyen vékonyra csak tudom. A tésztát átteszem egy másik deszkára, vagy lehet egy műanyag tálcára is. Ezt a lapot megkenem a margarinos sajt egyik felével. Kinyújtom a második cipót, ráteszem a már megkent lapra, majd ennek a tetejét is megkenem a maradék krémmel. Végül jöhet az utolsó cipó nyújtása, ez is rákerül a két tésztalap tetejére.

        Az így kapott töltött tésztát éles késsel 5x5-ös négyzet alakúra vágom(vagy ahogy sikerül), majd minden négyzetet az egyik átló mentén háromszögre vágok. Na jó ez nagyon matekosan hangzott :), de már marad így.

       A háromszögeket feltekerem kiflinek, tojással megkenem és kelni hagyom 20 percet. 200 fokon előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm. Amíg sül már készítem is a többit. Próbáljátok ki, nagyon finom :)

Méhkas- torta

 Ezúton is szeretnék minden kedves olvasómnak BOLDOG ÚJ ÉVET kívánni. 

Ez  a torta még karácsonyra készült egy kedves ismerősömnek. Mivel méhésztettel foglalkozik, így kerültek méhek a tortára. 

A mikulás sapkákkal és a havas tájjal az ünnepi hangulatot szerettem volna kifejezni, és egy kis mosolyt csalni az ünnepelt arcára.

Szilveszteri tepertős-túrós pogácsa

 Először is ez a recept túrós pogácsának indult, de észrevettem, hogy egy kevés tepertő maradt még, így ezt is beletettem. 

Első lépésként megkérdeztem a kis segítőmet , hogy sütünk-e. Természetesen igent mondott. 

Jöhetnek a hozzávalók:

80 dkg finomliszt

50 dkg túró

50 dkg margarin

2 tojás

1 ek só

1 cs sütőpor

30 dkg tepertő(én libatepertőt használtam)

őrölt bors

A lisztet,túrót,margarint,tojást,sót és sütőport összegyúrjuk.

Pihentetjük legalább egy éjszakát vagy 4-5 órát. A tepertőt ledaráljuk, de aki nem szeret mosogatni  az nyugodtan reszelje le a sajtreszelőn . Én most próbáltam először, mivel nem akartam összerakni a darálót erre a kicsi mennyiségre, és lám sikerült. Fűszereztem borssal.

A tésztát kinyújtottam téglalap alakúra, amennyire csak lehet. Ezután rákentem a tepertőt és a szokásos módon összehajtottam(egyik oldal 1/3-ad része, rá a másik oldal, majd fordítás keresztbe, behajtani jobbról balról mint a könyvet, végül becsukjuk a könyvet). Na jó lehet , hogy ez bonyolultan hangzik, mindenki csinálja úgy ahogy szokta, aki meg még nem csinált ilyet, az csak tekerje fel mint a bejglit, majd hajtsa kettőbe. 

Pihentetjük fél órát, ezután ujjnyi vastagra nyújtom, beirdalom, szaggatom és előmelegített sütőben 200 fokon pirosra sütöm.

Karácsony

Minden kedves olvasómnak Áldott Karácsonyi Ünnepeket kívánok!